Medicinska prehrana broj 10 - prehrana za aterosklerozu

Prehrana broj 10, prema preporukama kliničke prehrane prof. Dr. MI Pevsnera, propisana je za bolesti kardiovaskularnog sustava s cirkulacijskom insuficijencijom od 1-2a stupnja, dijeta br. hipertenzija protiv ateroskleroze.

Razlika između jelovnika je u tome što je uz glavnu prehranu dopušteno koristiti svinjsko meso, a nema ograničenja u prijemu jela od jaja. Uz dijetu od 10, ova vrsta mesa je isključena iz jelovnika, a meko kuhano jaje ili omlet možete kuhati najviše 2-3 puta tjedno. Također je potrebno ograničiti jela od riže i krupice, tjestenine.

Glavni fokus je na pravilnom unosu hrane, njenoj kulinarskoj preradi, određenim namirnicama. Stoga, u ovom članku - popis proizvoda i recepata za zdrava jela koja poboljšavaju stanje krvnih žila, a preporučuju se za bolesti srca. Ova dijeta je također potrebna u slučaju da su zahvaćene arterije nogu.

Dijeta u kardiovaskularnim bolestima.

Obroci trebaju biti djelomični - najmanje 5-6 puta dnevno. Time ćete izbjeći opterećenje probavnog sustava i odlaganje "lošeg" kolesterola na zidove krvnih žila, jer će se hrana apsorbirati u najvećoj mjeri.

I jesti obroke u malim porcijama, redovito, u isto vrijeme, omogućit će vam da održite optimalnu težinu bez dobivanja dodatnih kilograma. Prekomjerna težina stvara dodatni teret ne samo na mišićno-koštanom sustavu, već i na kardiovaskularnom sustavu.

Ako trebate normalizirati težinu, onda preporučujem članak o programu kompleksnog mršavljenja.

Rijetki unos hrane u velikim obrocima, prvo, dovodi do činjenice da nije u potpunosti obrađen u gastrointestinalnom traktu, deponira se u obliku rezerve masti u odsustvu fizičkog napora, a drugo, preliveni želudac pritiska na dijafragmu. I premještena dijafragma otežava rad srca.

U bilo kojem obroku nije preporučljivo čitati, gledati TV ili voditi razgovor, osobito - rješavati bilo kakve probleme, jer to remeti probavni proces. U slučaju bolesti kardiovaskularnog sustava to može dovesti do patološkog povećanja pulsa i povećanja tlaka.

Posebnu pozornost treba posvetiti prijemu večere. To bi trebalo biti najkasnije jedan i pol do dva sata prije spavanja, tako da proces probave hrane ne spriječava obnovu tijela tijekom noći.

Večera bi trebala biti niskokalorična, sastavljena od namirnica koje se lako probavljaju. To mogu biti plodovi mora, variva od povrća, mrvice od žitarica s prilogom od povrća. Pečeni u foliji ili kuhani u dvostrukom kotlu, piletina ili mršava riba, jela od svježeg sira i mliječni proizvodi: kefir, bio-jogurt, jogurt.

- Cjeloviti kruh, keks i kolač od biskvita u umjerenim količinama

- Juhe na povrću s žitaricama, krumpirom i povrćem, zelje. Preporučena vegetarijanska cikla, bogata vitaminima i vlaknima, kada se servira, pospite svježim peršinom i koprom. Zeleni i korijen peršina posebno su indicirani za edem uzrokovan srčanim bolestima.

- Meso. Možete kuhati bijelo pileće meso, kuhano ili pečeno, pureće i zečje meso, kao niskokalorična jela, dijetnu teletinu. Tijekom razdoblja poboljšanja, kuhano meso može se lagano pržiti, kao i 1-2 kriške slanine ili šunke 1-2 puta tjedno. Korisna aspic jela.

- Plodovi mora. Preporučuju se ribe niske masnoće, osobito morske. Škampi i lignje nisu samo elementi u tragovima, već i čisti protein - kako kuhati filete od lignje. Za jačanje tijela i imunitet, za poboljšanje probave i funkcije crijeva, 1-2 puta tjedno, za večeru, uključite morski kelj u jelovniku, koji će, pored toga, nadoknaditi nedostatak joda.

- Jaja. Možete jesti 1 protein tvrdo kuhanih jaja dnevno, a žumanjke samo 2 do 3 tjedno, ili 2 -3 meko kuhana jaja kako biste izbjegli prodor viška kolesterola u tijelo.

- Žitarice. Dopušteni su krhki kaše: biser ječam, heljda, proso, bogato kalijem, dobro za srce, riža. Žitarice se mogu dodati u juhe. Tjestenina se preporučuje samo od durum brašna.

- Masti. Od posebne važnosti, za smanjenje razine "lošeg" kolesterola, je isključenje svih prženih namirnica iz terapijskog izbornika. Dopušten je nesaljen maslac ili ghee - tanak kriška na sendviču ili kao dodatak kaši za mlijeko za doručak i ručak.

Nije potrebno u potpunosti isključiti maslac - bogat je vitaminima i zdravim mastima. Od biljnih masnoća posebno je potrebno laneno ulje i maslina. U gotova jela možete dodati i nerafinirano suncokretovo ulje.

O štetnim i korisnim za tjelesne masti - u članku "Osnove zdrave prehrane"

- Mliječni proizvodi. Korisni ryazhenka i kefir, niske masnoće sorte sira, niske masnoće majoneze, iako je nepoželjno, sir, jogurt s dijetetski dodataka. Možete kuhati kašu s mlijekom razrijeđenim za trećinu s vodom.

Jednom tjedno, za prevenciju i za korekciju težine, možete provesti dan posta. Tijekom dana, vaš jelovnik će se sastojati od 500 grama nisko-masnog svježeg sira (prema najnovijim podacima nisko-masni proizvodi su mnogo štetniji za tijelo nego sa sadržajem masti od 0,5-1%) i 200-300 ml kefira, rjaženke ili jogurta.

Između metoda tih proizvoda, koji se mora distribuirati za 5-6 obroka, možete piti infuziju šipka - ne više od 1,5 šalice dnevno, čistu vodu, jesti 1 voće: na primjer, jabuka, marelica, grejp. Osjećaj gladi pomoći će ugasiti 1-2 kriške raženog štruca.

- Povrće i mahunarke. Jela od povrća i mahunarki, bogata netopljivim vlaknima, normaliziraju crijevnu aktivnost, pomažu uklanjanje viška kolesterola iz tijela. Kada je edem koristan lubenica.

Vitamini i elementi u tragovima koji se nalaze u tikvicama, pečenom krumpiru, svježoj mrkvi, krastavcima i rajčicama, kuhana repa, pomažu u jačanju kardiovaskularnog sustava, štite ga od stvaranja krvnih ugrušaka i pojave grčeva krvnih žila.

- Voće i bobice. Topljiva vlakna, koja se nalaze u jabukama, breskvama, bananama, persimonama i marelicama, agrumima, grožđu, pomažu u smanjenju razine kolesterola i izlučivanja žučnih kiselina iz tijela. Posebno je koristan grejp, koji pomaže u normalizaciji razine kolesterola u krvi.

- Suho voće. Suhe marelice, suhe šljive, grožđice i datumi moraju biti na jelovniku stalno, jer sadrže koncentrirane potrebne minerale koji su neophodni za hipertenziju i nedovoljnu cirkulaciju krvi.

Mješavina sušenog voća, mljevenog u mlincu za meso ili miješalici, uz dodatak meda i limunovog soka, može zamijeniti visokokalorični desert i šećer, čija količina mora biti svedena na minimum. Čajna žličica meda korisnija je za krvne žile i srce od iste količine šećera. Recept za vitaminsku smjesu - u članku "Optimalna prehrana nakon 45".

- Orašasti plodovi i sjemenke. U izbornik uključite orahe, bademe i pistacije. Oni ne sadrže samo zdrave masti, vitamine i minerale, već i poboljšavaju pamćenje i funkcioniranje mozga.

- Piće. Crni čaj je najbolje zamijeniti zelenim, eliminirati alkohol i kavu. Ujutro možete popiti kavu ili slabu kavu ako je vaše stanje stabilno. Tijekom dana, preporuča se piti negazirane mineralne ili filtrirane vode, voćne i povrće sokove, infuziju dogrose, u sezoni - svježi sok od grožđa, ali ne više od 0,5 šalice dnevno.

U ishemičnoj bolesti srca, aritmijama i hipertenziji koristan je sok od marelica. Sok od crnog ribiza, kao i ljekovito bilje, pomoći će u čišćenju žila.

Od povrća možete napraviti vitaminski koktel, koji će pomoći smanjiti oticanje, povećati elastičnost krvnih žila, normalizirati protok krvi.

Iscijedite sok iz velikih mrkvi, četvrtine korijena celera, pola korijena peršina, srednje hrpe zelenila peršina. Tijekom dana, koktel se može pohraniti u hladnjak. Odmah popijte pola volumena dobivenog u malim gutljajima. Preostalu polovicu rasporedite na 3-4 porcije dnevno.

Osnovni vitamini i elementi u tragovima.

Dnevni jelovnik bi trebao biti najmanje 5-6 voća i povrća, 2-3 od njih - uvijek sirovo, tako da tijelo prima maksimalnu količinu vitamina. Za zdravlje srca i krvnih žila najvažniji su vitamini A, C i E.

Beta-karoten i vitamin A jačaju srčani mišić i zidove krvnih žila, vitamin C je snažan antioksidans, podržava imunološki sustav i štiti srce od djelovanja negativnih čimbenika.

Vitamin E - pomaže stabilizirati puls, smanjuje viskoznost krvi, jača zidove krvnih žila i kapilara, povećava razinu "dobrog" kolesterola. Pročitajte više o proizvodima koji ih sadrže, kao io drugim korisnim vitaminima i mineralima.

Od minerala, najvažniji za zdravlje kardiovaskularnog sustava i prevenciju ateroskleroze su magnezij i kalij.

Kalij je uključen u životne procese svake stanice u tijelu. Kako bi se normalizirao pritisak, kako bi se izbjegle vaskularne grčeve, kako bi se osiguralo normalno funkcioniranje srca, ojačao srčani mišić, rezerve kalija u tijelu trebale bi biti na konstantnoj, optimalnoj razini.

Mala količina kalija u krvi može se dijagnosticirati kao preduvjet za srčani udar. Da biste izbjegli nedostatak kalija, uključite peršin, sjemenke suncokreta i bundeve, orašaste plodove, pečeni krumpir, banane, ribu i suho voće. Maksimalna količina kalija u krumpiru je u kori.

Magnezij je uključen u sintezu enzima potrebnih za srce, regulira rad srca i tlak, potiče protok krvi i smanjuje bolove u angini. Nedostatak magnezija može pomoći da se izbjegnu jela od heljdinog i prosjenog kaše, mahunarki, sušenog voća, osobito grožđica i grožđa.

Željezo je potrebno za stvaranje krvi i zdravlje krvi. Stoga će biti korisno zeleno povrće, potočarka, žumanjak, školjke i suho voće, grah, sjemenke suncokreta, nemasno meso. Posebno se preporuča šipak i proklijala zrna pšenice, zobi, graška.

Brza hrana, pržena hrana, masno meso (svinjetina i janjetina), mast, margarin su strogo zabranjeni. Preporučljivo je ograničiti ili smanjiti uporabu rafiniranih ili konzerviranih namirnica, osobito krastavaca i kiselog kupusa.

Zabranjena hrana u aterosklerozi također uključuje: bogate juhe, masne mliječne proizvode, nusproizvode (uključujući jetru), kečap, pite i svu konzerviranu hranu, kobasice i kobasice, sireve s visokim udjelom masti, kondenzirano mlijeko i sladoled, masnu majonezu, čokoladu i slatkiši od karamela.

Ove namirnice bogate štetnim kolesterolom izravna su opasnost za stanje vaših krvnih žila i srca. Njihova redovita prisutnost u vašem jelovniku je rizik od moždanog udara i infarkta miokarda.

Pod zabranom - sol u iznosu od više od 2 grama dnevno, i prekomjerna količina slane hrane, što može dovesti do pojave edema i visokog krvnog tlaka.

Koprivnjača i špinat, sirovi luk i češnjak u velikim količinama, rotkvica i rotkvice se ne preporučuju. No, među narodnim lijekovima za aterosklerozu je tinktura češnjaka koja se mora primjenjivati ​​u dozama i ispravno.

Uz pogoršanje bolesti kardiovaskularnog sustava.

Kod cirkulatorne insuficijencije u razredu 2b-3 sva se jela pripremaju samo u kuhanoj i otrcanoj formi. Ne preporučuju se hladna i topla jela, gljive, grah, sir, proso i biser ječam, tvrda kuhana jaja isključena su iz jelovnika.

Juhe su isključene iz menija ili smanjene na 200 g dnevno. Također ograničite unos tekućine - ne više od 800-100 ml dnevno.

Uz lagano pogoršanje preporučuje se blagi način prehrane 2-3 dana.

1. doručak. Kravlji sir s jogurtom ili zobenim brašnom, Art. l. grožđice, infuziju šipka ili zeleni čaj s limunom i medom.

Drugi doručak. Grejp ili 2 jabuke, 2 raženi kruh.

Ručak. Vegeta, kuhano pileće meso, čaj s medom.

Visoki čaj Desert od suhog voća, jabuke ili banane namočen u toploj vodi 15-20 minuta, 2-3 oraha.

Večera. Pečena u foliji ili kuhanoj ribi, pečeni krumpir. On, kao i kuhani "u uniformi", preporuča se jesti s kore, 2-3 krumpira. Salata od svježeg povrća. Sat i pol prije spavanja - čaša kefira.

Značajno poboljšati stanje tijela u bolesti kardiovaskularnog sustava, samo pravilnu prehranu i usklađenost s preporukama prehrane broj 10 - to je sasvim moguće. Naravno, ovo zahtijeva dugo vrijeme, ali smanjenje razine kolesterola na normalu i smanjenje pritiska je vaše buduće zdravlje i dugovječnost.

Izbornik posta.

Postni dani mogu biti proteini, ugljikohidrati, mješoviti, voće, povrće, čak i meso i riba. Pročitajte dalje.

10 pravila za zdravu prehranu.

Osnovna pravila zdrave prehrane ne samo da će sačuvati mladost i zdravlje, nego i stabilnu težinu, bez strogih dijeta i štetnih posljedica po zdravlje. Pročitajte dalje.

Medicinska prehrana broj 2

Propisuje se kod kroničnog gastritisa, enteritisa i kolitisa. Koje proizvode treba uključiti u jelovnik i što treba odbaciti. Recepti za zdrava jela. Pročitajte dalje.

Web stranice na društvenim mrežama - pretplatite se kako biste saznali više o novim člancima

Prehrana i pravilna prehrana kod ateroskleroze

Potpuno precizno, prehrana za aterosklerozu je samo dio terapije, ali vrlo važna. Stručnjaci kažu da bilo koji lijekovi za ovu patologiju neće dati nikakav značajan rezultat ako ne promijenite svoju prehranu.

Dijeta s aterosklerozom neće biti nešto pretjerano ili vrlo bolno. Potrebno je organizirati punu i uravnoteženu prehranu s nizom korisnih proizvoda.

U ovom slučaju, kao što je nemoguće, stanje ljudskog zdravlja bolje je komentirano na izreci: "Mi smo ono što pijemo i jedemo." A ako je dijagnoza "ateroskleroza", onda je potrebno odmah poduzeti korekciju prehrane, bez isključivanja razumne vježbe.

Kako prepoznati "neprijatelja"

Prije nego što se izravno obrate preporukama o organizaciji pravilne prehrane u aterosklerozi, razmislite što je to “skriveni neprijatelj”.

Ljudsko tijelo je doslovno prožeto posudama različitih boja i kalibara. Znanstvenici procjenjuju da je njihova duljina oko 100 tisuća km. Nema potrebe objašnjavati koliko je njihovo stanje važno. Uostalom, upravo te "rijeke i potoci života" prenose kisik i hranjive tvari na sve organe i sustave, a ugljični dioksid se oslobađa iz proizvoda raspadanja.

Podmuklost bolesti leži u činjenici da je proces začepljenja krvnih žila različitih veličina neizbježan iu granicama fizioloških promjena u ljudskom tijelu. Već od 10. godine počinje postupno nakupljanje tvari, što može značajno utjecati na stanje krvnih žila.

Ateroskleroza je patologija u kojoj krvne žile počinju gubiti sposobnost da u potpunosti nose krv, postaju manje elastične i krhke. Nažalost, u ranim fazama razvoja, sama se bolest sama po sebi ne manifestira. No s vremenom se mogu pojaviti sljedeći simptomi:

  1. umor, razdražljivost, česte promjene raspoloženja;
  2. problemi sa srcem u obliku tahikardije, aritmije, blagih bolova u prsima;
  3. oštećenje kognitivnih procesa. Patnja, koncentracija;
  4. vrhovi prstiju i nožnih prstiju postaju plavi i hladni.

To su manifestacije na koje osoba može obratiti pozornost i sumnjati da nešto nije u redu. I čim se to dogodilo - odmah u bolnicu, konzultirati specijaliste. Što se prije to učini, lakše je ispraviti stanje.

Opet, nažalost, ateroskleroza je kronična patologija. Ali zašto se to događa, jer svaka bolest ima svoje razloge?

  1. Hipertenzija izaziva kršenje protoka krvi, gubi se elastičnost krvnih žila. Ali u ovom slučaju moguće je reći o proporcionalnoj vezi. Kako hipertenzija uzrokuje aterosklerozu, tako i ateroskleroza može uzrokovati razvoj hipertenzije.
  2. Loše navike (pušenje, konzumiranje alkohola). Nikotin i alkaloidi značajno utječu na sastav krvi i stanje krvnih žila.
  3. Šećerna bolest i neke druge endokrine patologije (osobito bolesti štitnjače). Povećava se viskoznost krvi, narušava hormonalna ravnoteža i metabolizam.
  4. Visok indeks tjelesne mase. Prekomjerna težina može biti posljedica endokrinih promjena u tijelu ili se može razviti zbog poremećaja metaboličkih procesa. I možda rezultat gastronomskih ovisnosti.

Ali glavni čimbenik u aterosklerotskim promjenama krvnih žila (i gotovo svim gore navedenim patologijama) je kolesterol. Ili bolje rečeno, ne samo kolesterol, već u načelu, ali njegova povišena razina u krvi.

Kolesterol je neophodna i čak korisna tvar, jer bez nje nije moguće sintetizirati spolne hormone. I ulazi u ljudsko tijelo uglavnom iz hrane životinjskog podrijetla.

Da bi se spriječio razvoj patologije, dijeta u aterosklerozi se ne pokazuje samo onima koji već znaju svoju dijagnozu. Najbliži rođaci ove osobe trebali bi misliti - osjetljivost na aterosklerozu je naslijeđena. Dakle, barem kažu genetika.

Smatramo kalorija

Prije nego što razgovaramo o tome što se proizvodi pokazuju u aterosklerozi, a koje su zabranjene, razmotrite hranu u smislu kalorija. Energetska vrijednost hrane mora odgovarati troškovima energije odrasle osobe.

Također treba napomenuti da se takva dnevna prehrana kalorazhom mora promatrati ne samo u slučaju ateroskleroze. Njegova usklađenost pomoći će izbjeći prekomjernu težinu, koja daje značajno opterećenje ne samo na žilama, već i na mišićno-koštanom sustavu.

  1. Za ljude koji vode "sjedeći" način života dovoljno je 2200 kcal.
  2. S mentalnim opterećenjima koja su prisutna po zanimanju, potrebno je 2500 kcal.
  3. Ljudi energični, vode aktivan život - 3000 kcal.
  4. Za one koji se bave fizičkim radom, potrebno je od 4000 do 5000 kcal za održavanje normalne vitalne aktivnosti. Referentne vrijednosti ovise o veličini opterećenja.

S dobi, osoba je dužan održavati oblik malo manje kalorija. Stoga se predviđa smanjenje kalorijske dijete u skladu s gore navedenim kategorijama:

  • od 40 do 45 godina - na 100 kcal;
  • od 45 do 54 godina - 200 kcal;
  • od 54 do 64 godine - 300 kcal.

A sada i zloglasni “kalorijski trio” - BJU: proteini, masti, ugljikohidrati. Iz tih komponenti dobiva se energetska vrijednost posuđa. Neke namirnice imaju više masnoće, druge imaju više ugljikohidrata. No, to je na postotak ovisi o prednostima prehrane u ateroskleroze.

Kvalitativni sastav kalorija treba biti sljedeći: proteinska komponenta - 10-15%; masti - do 35%, ne više; ugljikohidrati - do 60%.

Izbornik za aterosklerozu treba sastaviti sa svim tim pokazateljima.

Svrha prehrane

Prehrambena prehrana u dijagnostici pomaže u suočavanju s problemima metaboličkih procesa. Naime, smanjiti količinu "štetnog" kolesterola (triglicerida i lipoproteina niske gustoće), što je glavna prijetnja. Upravo se te tvari, zajedno s kalcijem i nekim drugim "neprijateljskim agensima", talože u posudama u obliku plakova, sužavajući i zatvarajući lumen.

U tom smislu, ne možete jesti masne vrste mesa svaki dan, iako je bogat proteinima, što je neophodno za strukturu stanica. Znanstvenici su pokazali da s viškom životinjskih bjelančevina tijelo čak počinje proizvoditi kolesterol.

Međutim, potpuno odbacivanje takvih proteina je kontraindicirano, budući da su uključeni u sintezu enzima, pomažu da se vitamini apsorbiraju, što je "građevni materijal" za mišićne stanice, a ne samo za njih.

Potrebna nam je uravnotežena prehrana u kojoj dnevna konzumacija kolesterola nije veća od 0,4 grama dnevno.

Da bi se snizila razina kolesterola, nutricionisti savjetuju da se u hranu unese što više biljnih namirnica bogatih vlaknima i nezasićenih masnih kiselina. Također, životinjske bjelančevine mogu se dobiti iz ribe i morskih plodova.

Polinezasićene masne kiseline su posebna tvar koja sprječava lepljenje trombocita, što smanjuje rizik od stvaranja krvnih ugrušaka nekoliko puta. Tromb sa slabom prohodnošću krvnih žila - blokada. I tko točno zna koja se zona može dogoditi.

Korisni i štetni proizvodi

Prije svega, treba obratiti pozornost na način pripreme bilo kojeg proizvoda. Čak i ako je vrlo korisno, ali kuhano "krivo" - onda je malo vjerojatno da će imati koristi. U tom smislu, uporaba bilo kakve pržene hrane će biti štetna. A kvaliteta ulja ne utječe na kvalitetu posuđa. Morate kuhati kuhanjem, parom, gulašem, peći ili najstarijom metodom - na roštilju (to jest, na ugljenu).

Korisni proizvodi

  1. Mlijeko i svi njegovi proizvodi prikazani su u bilo kojem obliku. Mlijeko je bogato ne samo životinjskim bjelančevinama, nego i nekoliko kalijevih kalcija, koji su vitalni za pravilno funkcioniranje tijela. Međutim, potrebno je uzeti u obzir činjenicu da sve što se priprema na bazi cjelovitog slatkog mlijeka može uzrokovati probavne smetnje. U tom slučaju trebate smanjiti količinu takve hrane ili kuhati na pola mlijeka (razrijeđenog vodom).
  2. Meso je obvezno za tijelo. Medicinska prehrana u aterosklerozi uključuje uporabu piletine, puretine, zeca, teletine i nemasne govedine. Ove sorte sadrže "lagani" protein i mnoge bitne elemente makro i mikro serije. Također su prikazana jela od goveđe jetre. Sadrži vitamine skupine B, povoljno djeluje na stanje krvnih žila, stabilizira srčanu aktivnost, poboljšava imunitet.
  3. Riba i plodovi mora - izvor lakih proteina, esencijalnih aminokiselina, fosfora i drugih elemenata. Kuhanje ribljih jela najbolji način pare ili pečenje na rešetki.
  4. Piletina ili jaja prepelice su profilaktički proizvod za aterosklerozu. Ali morate ih koristiti u ograničenim količinama, jer možete preopteretiti gušteraču.
  5. Proizvodi od peciva i žitarica. "Kruh je glavom svega." Ali s tom bolešću, ona mora biti pečena od integralnog brašna ili s dodatkom mekinja. Pečenje iz takozvanog "finog" brašna, bogatih namirnica, kao i sve vrste deserta na bazi tijesta može se konzumirati u ograničenim količinama i iznimno rijetko. Žitarice i tjestenine od durum pšenice trebaju biti na jelovniku, posebno u prehrani za cerebralnu aterosklerozu. Različite žitarice u obliku priloga za meso i ribu, juhe i složenice savršeno mijenjaju stol.
  6. Voće. Bolje je imati upravo one koje rastu u području boravka pacijenta. Najveća korist od njih je tijekom sezone zrenja. Možete ih jesti sirove, kuhati kompote, jellies, voćne napitke i piti svježe iscijeđene sokove. No, podvrgnuti dugotrajnoj toplinskoj obradi (pekmez, džemovi) se ne preporučuje. Ovim preparatom gubi se najveći dio vitamina i drugih korisnih sastojaka.
  7. Povrće. Dijeta za aterosklerozu srčanih žila osigurava svakodnevno jedenje svih vrsta jela iz ovih korisnih darova prirode u kuhanoj, pirjanoj, parićoj, parenoj formi.
  8. Umaci i začini. S obzirom na način kuhanja, kako bi obogatili njihov okus, možete koristiti aromatično bilje i začine kao što su papar, mažuran, kopar, muškatni oraščić, vanilija, cimet. Preporučuju se samo domaći umaci. Majoneza, kečap i druge slične stvari kupljene u trgovini, bolje je isključiti iz prehrane.
  9. Masti bi trebale biti prisutne u dnevnoj prehrani u količini od oko 70 grama. Maslinovo ulje preporučuje se kao najbolje od povrća (prednost se daje hladnom prešanom ulju). Također možete priuštiti malo maslaca.

Štetni proizvodi


Kod liječenja ateroskleroze trebate isključiti proizvode bogate masti životinjskog podrijetla, kao i sljedeće jela:

  • sve koje sadrže trans masti;
  • s mnogo grubih vlakana;
  • konzervirana hrana (kupljena i domaća), kiseli krastavci;
  • slatki deserti s kremama;
  • jaka kava i crni čaj;
  • masno meso (svinjetina, govedina, janjetina, patka, guska);
  • mesne juhe, osobito na kostima;
  • grah (bilo koji).

Čokolada (samo crna), slatkiši i slatki kolači bez vrhnja mogu biti prisutni na stolu, ali ne više od jednom tjedno iu malim porcijama.

Dijetalni stol №10

Prehrana broj 10 - je univerzalna vrsta hrane, koja je indicirana za sve vrste ateroskleroze. Sastoji se od proizvoda koji blagotvorno djeluju na rad srca, pomažući u poboljšanju stanja krvnih žila. Ovim pristupom poboljšava se cirkulacija krvi, a time i transport svih potrebnih tvari u organe i tkiva tijela.

Ali takva je dijeta osobito korisna u aterosklerozi mozga i krvnih žila. Uz njegovu pomoć, možete značajno povećati zaštitne sile, ukloniti toksične spojeve i troske.

Obroci se temelje na sljedećim osnovnim načelima:

  • jelovnik je raznolik, kao što je dopušteno koristiti u prehrani raznih proizvoda s dopustivog popisa;
  • minimalno vlakno, osobito grubo;
  • jela iz hrane bogate alkalnim spojevima;
  • jesti u malim obrocima, najmanje šest puta dnevno;
  • tijekom kuhanja ne solite, punite samo u gotovom obliku.

Sve prethodno spomenute korisne namirnice mogu biti uključene u prehranu. Osim toga, dopušteno je piti šalicu kave s mlijekom i slabim crnim čajem jednom dnevno.

Maksimalna kalorija dnevno ne smije biti veća od 2500 kcal. Ali ako pacijent ima višak kilograma, onda po energetskim pokazateljima dnevni meni ne smije prelaziti 1800 kcal.

Apsolutno ne jesti rotkvice i rotkvice, kiseljak, špinat, gljive. Količina soli - ne više na dan 3 gr. Ograničenja na tekućine (uključujući sve vrste pića) - do 1,5 litara.

Preporuke za različite vrste patologije

Koja će vrsta prehrane za aterosklerozu različitih dijelova ljudskog tijela biti najpravednija? Uostalom, tu je popis proizvoda koji su korisni za neke organe i kontraindicirani su za druge.

  1. Dijeta za aterosklerozu donjih ekstremiteta sastoji se od jela bogatih vitaminima. No uporaba vitamina D je strogo zabranjena. Ako je pacijent prekomjerna tjelesna težina, onda treba potražiti pomoć od dana posta. To mogu biti mono-dijete na bilo kojem dopuštenom proizvodu (mlijeko, povrće ili voće).
  2. Dijeta za aterosklerozu mozga preporučuje davanje sklonosti hrani s "dobrim kolesterolom". Potrebno je koristiti one povrće i voće koje će osigurati maksimalni unos vitamina skupine B, A, C.
  3. Dijeta za aterosklerozu karotidnih arterija preporučuje smanjenje dnevne kalorije na najniže moguće pokazatelje. Također će biti vrlo korisno provoditi dane posta i povremene mono-dijete, ali ne jako dugo.
  4. Za prehranu s aterosklerozom srčanih žila zabranjuju se suviše slane namirnice, pečenje i slatkiši, dimljena mesa, marinade, začini, alkoholna pića, čak i slabije. Jedina iznimka je prirodno crno vino u ograničenim količinama.
  5. Izbor za obliteran ateroskleroze dobra je prehrana, gdje se životinjske masti preporučuju za zamjenu biljnim mastima. Sva hrana u razumnim granicama dopuštena je iz mlijeka, kao i mesnih jela iz nemasnog mesa.
  6. Prehrana u aterosklerozi aorte temelji se na jelima od povrća i voća u sirovom i toplinski obrađenom obliku, gdje će vlakna uvijek biti prisutna. Vitamini A i E, kalij i folna kiselina su neophodni u ovom slučaju, kao zrak.
  7. Dijeta za aterosklerozu krvnih žila opet je voće i povrće. Osnova jela s niskom razinom ugljikohidrata.

Ateroskleroza donjih ekstremiteta često se razvija na pozadini ne samo visokog kolesterola, nego i povećanog indeksa tjelesne mase. Jednostavno - u pretilih ljudi. To se događa kod hipertenzije, dijabetesa i drugih endokrinih poremećaja. Dijeta za aterosklerozu donjih ekstremiteta u takvim slučajevima ima za cilj normalizaciju težine, kontrolu šećera u krvi i smanjenje "štetnog" kolesterola.

Popularne dijete

Osim prehrane broj 10, postoji nekoliko metoda koje su razvile dijetnu hranu. Svi oni imaju svoje osobine i osmišljeni su da smanje razinu kolesterola u krvi, normaliziraju rad srca, probavni sustav izlučnog sustava, kao i sve organe općenito.

  • Dijeta Karelia. Ova dijeta je indicirana za aterosklerozu aorte i srca. Poboljšava aktivnost tijela, pomaže eliminirati toksine i toksine iz tijela. Hrana osigurava uključivanje u prehranu svih dopuštenih proizvoda, samo je njihov broj sveden na minimum. Korištenje soli je potpuno isključeno, mlijeko je samo kuhano, sva jela su na pari. Način napajanja je fazni i pruža poseban izbornik koji se mijenja za 1-2-4-6 dana. Obroci su minimalni, ali je mnoštvo unosa hrane prilično veliko.
  • Povzner dijeta. Ovaj princip prehrane u aterosklerozi cerebralnih žila savršeno pomaže u suočavanju s hipertenzijom i vaskularnim lezijama cervikalne regije. Potrebno je minimizirati ili u potpunosti (barem privremeno) eliminirati uporabu soli. I potpuno napustiti jela previše slano, duhovit, duhovit. Nemojte jesti masti životinjskog podrijetla, kao i hranu s "brzim" ugljikohidratima. Obroci trebaju biti frakcijski, porcije su male, ali učestalost obroka - najmanje 6 puta dnevno. Strogo se pridržavajte kalorija i nemojte jesti 2,5 - 3 sata prije spavanja.
  • Hrana prema Kempneru (ili rižinom-kompotnom hranom). Osnova prehrane su riža i suho voće. Ne može se sjediti na takvoj prehrani više od tjedan dana, jer je jelovnik prilično oskudan i neće dati mogućnost da se tijelo zasiti sa svim tvarima koje su korisne i potrebne za punu aktivnost. Ova dijeta je indicirana za aterosklerozu srčanih žila i arterija donjih ekstremiteta. Riža uklanja višak tekućine, što smanjuje opterećenje srca. A suho voće čisti jetru i, posljedično, krv, što utječe na arterije donjih ekstremiteta. Također i za donje ekstremitete, dijeta će omogućiti smanjenje oteklina.
  • Preporuke Yarotsky. Yarotsky dijeta je jelovnik za tjedan ili čak pet dana, jer je prehrana vrlo loša i uključuje samo uporabu mlijeka i svježeg sira. Zbog potpune odsutnosti soli u hrani dobiva se snažan diuretski učinak koji blagotvorno djeluje na rad svih organa i tjelesnih sustava.
  • Giponatrievaya. Dijeta je usmjerena na učinkovito borbu za poboljšanje cirkulacije mozga. Uz njegovu pomoć, normalizira se i krvni tlak, poboljšava rad sustava izlučivanja, djeluje umirujuće na krvne žile glave i, posljedično, na rad središnjeg živčanog sustava. Sol i sva jela sa sadržajem (kiseli krastavci, kiseli krastavci, konzervirana hrana) potpuno su isključeni iz prehrane. Unos tekućine je ograničen. Osnova jelovnika sastoji se od mliječnih proizvoda, nemasnih juha od suhog mesa i povrća.

Jedemo ukusno i ispravno

Čak i uz aterosklerozu i pridržavanje određenih dijeta koje pomažu smanjiti pojavu patologije, možete jesti ukusno i raznoliko. Da biste to učinili, potrebno je samo pokazati vještinu i strpljenje u odabiru recepata za ukusna i zdrava jela.

Pogledajmo nekoliko opcija za moguća jela koja se mogu spojiti u cijeli izbornik. I tjedan nikad ne ponavljajte isto jelo.

Biljne salate

  1. Salata "Umutiti". Uključuje kupus, mrkvu, korijen celera, perje zelenog luka i kopar (po želji možete dodati još peršina). Obučen sokom od limuna i maslinovim uljem. Zahvaljujući vlaknima savršeno čisti gastrointestinalni trakt, pomaže eliminirati toksine i toksine.
  2. Salata od krastavaca, rajčica, zelenog luka i zelenila. Možete popuniti s malom količinom soli, limunovog soka, biljnog ulja. Izvor vitamina.
  3. Salata od zelene salate s lukom i začinskim biljem. Salata lišće raznih sorti (tko voli što). Ova opcija je za one koji ne mogu jesti kupus - to može uzrokovati nadutost.
  4. Klasični vinaigrette od kuhanog povrća. Povrće se može kuhati na pari pa čuvaju više zdravih sastojaka.
  5. Monosalata od mrkve, repe, celera. U svom sirovom obliku - izvor vitamina i elemenata u tragovima. Kuhane mrkve i repu imaju mnogo mikro i makronutrijenata, ali malo manje vitamina. Celer za salate koristi se samo u svježem obliku.
  6. Salata "Proljeće" od kuhana jaja, zeleni luk i kopar, peršin, pastrnjak, celer. Moguće je napuniti i biljnim uljem, i obranim kiselim vrhnjem ili jogurtom.
  7. Salata "Vitamin Explosion" priprema se samo u proljeće. Za to koristiti prvi zelenila, koji se pojavio na vrtu, plus lišće maslačka, oparen lišće mlade koprive, oparen s kipućom vodom. Preljev po ukusu - kiseli jogurt ili limunov sok s maslinovim uljem.

Prvo i topla jela

  1. Kusova juha ili zeleni pastrnjak na povrću. Možete dodati malu količinu krumpira, kopra, luka i peršina na samom kraju kuhanja. Začinite s kuhanim jajima i nemasnom kiselom vrhnjem.
  2. Boršč na slaboj pilećoj juhi. Najbolje je koristiti pileća prsa ili koljenica bez jama i koža. Dodajte i krumpir, mrkvu, repu, kupus.
  3. Schi classic sa svježim ili kiselim kupusom. Možete kuhati na povrću ili na slaboj piletini (puretina).
  4. Okroška je divno jelo na kvasu koje će "dobro" proći u vrućim ljetnim danima. Umjesto kvasa ponekad se koristi voda s limunovim sokom ili sirutkom.
  5. Kruhne juhe s raznim žitaricama - heljda, proso, riža, kukuruz, bulgur ili kuskus.

Vruća jela. Ovdje fantazija može biti proizvoljno široka. Možete kuhati meso i ribu u raznim varijantama - pari, kuhani, pirjani, pečeni, na žaru, foliji i tako dalje. Kao prilog poslužite pečeni krumpir, čorbe od povrća, variva, konzomme i povrće na žaru.

deserti

  1. Voćni lonac s rižom, jabukom, suhim voćem i vanilijom. Gotovo jelo može se začiniti svježim lišćem mente i prirodnim medom.
  2. Zobene pahuljice s sušenim voćem, kuhane na vlastitu - najbolja opcija za slatko pecivo.
  3. Sezonske salate od voća i bobičastog voća, začinjene niskim udjelom masnoće kisele vrhnja, jogurta ili samo sok od limuna s medom.
  4. Pečene jabuke s orašastim plodovima i makom, začinjene cimetom, medom i mousseom od svježeg sira.
  5. Mousse od sira s bobicama ili suhim voćem. Zimi - s bananama ili citrusima.

Takva raznolikost ne samo zdravih, nego i ukusnih jela omogućit će da hrana za aterosklerozu bude atraktivna i za najizbirljivije gurmane.

Dijeta za različite vrste ateroskleroze

Ateroskleroza je izravno povezana s konzumiranom hranom. Muškarci stariji od četrdeset i žene starije od 50 godina pate od ove bolesti. Na njegovu pojavu utječe nepropisno formulirana dijeta, pušenje, dugo sjedenje ili ležanje, poremećaj metaboličkih procesa i stresova. Smrt ove bolesti javlja se kod svakog trećeg bolesnika, pa je važno slijediti dijetu s aterosklerozom.

Osnove prehrane u aterosklerozi

U ovoj bolesti, sve se svodi na preračunavanje i optimalno prilagođavanje proteina, mikroelemenata, masti, vitamina i ugljika. Potrebno je stalno provjeravati i promatrati kalorijsku vrijednost, uzimajući u obzir dob pacijenta, njegovu težinu i rad koji obavlja dnevno.

Glavna pravila su:

  • Redoviti obroci u malim dozama i kratkim pauzama, 4 puta dnevno i više;
  • Upotreba optimalno uravnoteženih količina minerala, vitamina i proteina;
  • Pržena i dimljena jela zamijenite kuhanim i pirjanima;
  • Prekomjerna težina "za odlazak" posta, samo različite prehrane moraju biti usklađene s liječnikom;
  • Ograničiti uporabu vrućih začina i soli u hrani;
  • Upotreba raznih jela od povrća i mliječnih proizvoda;
  • Zamjena masne juhe suhom.

Kada ateroskleroza u prehrani ne smije sadržavati sljedeće proizvode:

  • Šećer i slatkiši;
  • Kupljeni umaci, majoneza;
  • Proizvodi od brašna kuhani na visokokvalitetnom brašnu;
  • Dimljeno meso i kobasice;
  • Alkohol i duhan;
  • Meso od crvenih sorti i iznutrica;
  • Masnu ribu, konzerviranu hranu i kavijar;
  • Sapi kao što su griz, riža i drugi, u kojima je visok indeks glikemijskog indeksa;
  • Voće i suho voće su bogati šećerom;
  • Pijte s plinom;
  • Bujon gljiva i prvi obroci s mahunarkama;
  • Jaki čaj, kakao i kava.

Dijeta za različite vrste ateroskleroze

Bolest može zahvatiti različite organe, počevši od mozga i završavajući s donjim udovima, iako je bolest jedna, ali je pristup prehrani u svakom slučaju individualan.

Dijeta za cerebralnu aterosklerozu

Dolazi s ograničenjem unosa soli i masti. Sve životinjske masti prilikom kuhanja jela zamjenjuju se biljnim analozima.

Dnevni udio važnih proizvoda trebao bi biti približno:

  • Za one koji imaju problema s težinom: 300 grama ugljikohidrata, 70 grama masti, 90 grama proteina;
  • Osobe s normalnom težinom: 350 grama ugljikohidrata, 80 grama masti i 100 grama proteina.

Opće norme po danu za sve je:

  • 1 litru tekućine;
  • 0,5-0,8 g kalcija;
  • 3-5 g soli;
  • 1 g magnezija;
  • 1-1,6 g fosfora.

Sadržaj vitamina: B1 - 4 mg, C - 100 mg, B2 - 3 mg, B6 - 3 mg, PP - 15-30 mg.

Hrana se priprema bez soli, samo dok se jede obrok dopušteno je dodati malo soli. Morate jesti što je češće moguće, po mogućnosti od 6 puta dnevno, ali istovremeno ne preopterećivati ​​želudac.

Unatoč zabrani nekih proizvoda s aterosklerozom, tijekom prehrane možete ih unositi u ograničenim količinama. Među njima bi trebali biti oni koji pomažu ubrzati metaboličke procese.

Prehrana za aterosklerozu cerebralnih žila uključuje:

  • Mlijeko i njegovi proizvodi samo su niske masnoće.
  • Rasuti napitci, ako je čaj, onda može ići s limunom, kava je dopuštena da pije ne samo trenutak, već i prirodni krem.
  • Sokovi od povrća, bobica i voća, osobito korisni od trešanja, dunje i jagode.
  • Bujoni od pšeničnih mekinja i pasmine.
  • Kruh od samo 1 ili 2 sorte pšenice, njegovog raženog tipa, bilo kojeg peciva bez soli i niskog šećera, galetnih kolačića.
  • Juhe: juha od cikle, vegetarijanska biljka s dodatkom žitarica, juha od kupusa i boršč.
  • Plodovi mora: dagnje, škampi i morska trava (morska trava).
  • U već pripremljena jela dodaju se povrće i maslac.
  • Jaja. Oni trebaju jesti tri komada tjedno, kao omlet ili kuhano meko kuhano.
  • Povrće: tikvice, kupus, zeleni grašak, mrkva, krumpir, patlidžan i zelje.
  • Žitarice: proso, zobena kaša, heljda, pripremaju se u obliku žitarica i složenaca. Riža i tjestenina u ograničenim količinama.
  • Jam, med i šećer samo u malim količinama. Možete pekmez ili gel, ali poluslatko.

Bilo bi sjajno jesti grejp na prazan želudac, spriječiti odlaganje lošeg kolesterola, a lubenica će spasiti tijelo od viška.

Hrana kod ateroskleroze

Kolesterol - krivac za bolest, odlaže se na zidove krvnih žila, a velika količina prodire u tijelo zajedno s proizvodima životinjskog podrijetla, pa bi se njihova uporaba trebala smanjiti.

Uz ograničenje takve hrane, tijelo počinje proizvoditi kolesterol u dovoljnim količinama, ali ne smijete pretjerivati ​​i potpuno eliminirati hranu za životinje, inače možete oslabiti tijelo. Potrebno je točno izračunati dozu.

U odnosu na dnevnu normu ove bolesti, morate se pridržavati sljedećih ograničenja:

  1. Soli. Njezina dnevna doza ne smije prelaziti 8 mg;
  2. Ugljikohidrati do 400 grama;
  3. Masti 60 do 70 grama;
  4. Proteini od 1,5 grama na 1 kg tjelesne težine;
  5. Rutin i vitamin C 4 mg.

Nutricionisti ne savjetuju da potpuno napuste hranu za životinje, kako ne bi naštetili tijelu, samo budite sigurni da uključite u prehranu što je više moguće voće i povrće, kao i hranu koja sadrži vlakna, što bi pomoglo razbiti masti.

Tijekom prehrane s aterosklerozom krvnih žila, dani se trebaju provesti uz minimalan unos hrane. U takvim razdobljima trebate jesti samo nisko-masni svježi sir, jabuke i kefir. Tretman treba u potpunosti eliminirati: jaja, jetru, mozak, žumanjke i bubrege.

Prehrana za aterosklerozu donjih ekstremiteta

Za liječenje takve bolesti potrebno je primijeniti integrirani pristup koji se sastoji od slijedeći pravila:

  • Odbijanje loših navika, posebice pušenja, stalnog ležanja ispred televizora ili sjedenja za računalom, odbijanje alkohola, može se koristiti u malim količinama i što je rijetko moguće;
  • Identificirati i eliminirati bolesti koje se mogu pojaviti paralelno s aterosklerozom;
  • Ako je potrebno, prilagodite razinu kolesterola uz pomoć lijekova;
  • Slijedite određenu prehranu.

Posljednja stavka igra ključnu ulogu u borbi protiv bolesti. Njezin glavni uvjet je smanjiti potrošnju hrane s "lošim" kolesterolom.

U prehranu je potrebno uvesti jela od soje. Takva hrana u svom sadržaju bogata je biljnim bjelančevinama, koje su toliko potrebne za svaku prehranu. Ulaskom u krvotok, ovaj biljni protein smanjuje kolesterol u krvi za gotovo 20%. Ako stalno koristite soju, možete normalizirati metabolizam lipida u krvi i poboljšati cjelokupno stanje tijela.

U prehrani za aterosklerozu donjih ekstremiteta preporuča se uporaba graha, pšenice i kukuruza u hrani. Ove biljke poboljšavaju sastav krvi. Masne kiseline zamjenjuju sigurnim i korisnim nezasićenim kiselinama.

Dijetalna vlakna poboljšavaju probavu zbog oslobađanja žuči koja ih razdvaja, a također pomaže i većini proteina koji se apsorbiraju u tijelo.

Približan jelovnik za aterosklerozu za jedan dan sastoji se od sljedećih jela:

  • 1 doručak Mliječna kaša od omiljenih žitarica, povrće salata (može se ponovno napuniti biljnim uljem), ukusna i slaba kava.
  • 2 doručka. Sir s malom količinom šećera, krušaka ili jabuka.
  • Ručak. Kao prvi tečaj nalazi se juha od povrća i žitarica, heljda s nemasnim mesom, kompot od sušenog voća.
  • Visoki čaj Kefir, kiselo mlijeko ili rjaženka.
  • Večera. Morska riba kuhana ili na pari, pečeni krumpir ići kao prilog, možete to učiniti s oguliti, kelp salata s mrkvom i maslac, čaj.
  • Noću možete popiti čašu kefira.

Količina hrane i vrijeme njenog unosa variraju ovisno o pacijentovim željama i rasporedu dana.

Dijeta za karotidnu aterosklerozu

Uz to, možete ukloniti povrede moždane cirkulacije, čime se izbjegava moždani udar. U uznapredovalom stadiju bolesti bez kirurške intervencije, ništa se ne može učiniti, ali nakon toga prehrana će biti važna, može djelovati kao jedna od metoda prevencije bolesti.

No, njegova učinkovitost ovisit će o odabranim proizvodima, koji bi trebali biti niske kalorijske i sadrže malu količinu kolesterola.

Kada je ateroskleroza karotidne arterije vrlo važna za praćenje njihove težine, ona bi se trebala postupno smanjivati, nemoguće je naglo izgubiti na težini ili se oporaviti. Ako postoji navika snacking prije glavnog obroka ili punjenje za noć, onda morate da biste dobili osloboditi od njega. Kada zaista želite nešto pojesti, trebate popiti cijelu čašu vode ili jesti voće.

Možete sami napraviti laganu voćnu salatu i napuniti je tekućim medom, koji ne samo da ispunjava tijelo korisnim vitaminima, već i dopunjuje učinak lijekova za uklanjanje bolesti.

Približna dnevna prehrana:

  • 1 doručak Vinaigrette s biljnim uljem, kuhano nemasno meso i kava s obranim mlijekom.
  • 2 doručka. Svaku salatu od voća ili povrća.
  • Ručak. Schi, krumpir i riba, poluslatki žele.
  • Visoki čaj Naranča ili jabuka, odrezak od šipka.
  • Večera. Lonac s umakom, čaj s malom količinom šećera.

Dijeta ateroskleroze aorte

Povišeni krvni tlak u ovoj bolesti je standardni fenomen, ali kako bi se spriječio njegov razvoj, vrijedi revidirati svoju prehranu, smanjujući uporabu hrane visoke u masti i uvođenje više hrane ugljikohidratima. Sadrži se u povrću (rajčica, krumpir, kupus i dr.) I voću (naranče, jabuke), vrijedi i uvođenje proizvoda koji sadrže jod.

Dijeta za aterosklerozu srčanih žila nije usmjerena samo na prevladavanje bolesti, već i na jačanje srčanog mišića, zbog čega je važno paralelno s njim izvoditi fizičke vježbe, hodati više i trčati ili se sportski šetati u slobodno vrijeme.

Vizualno vidjeti i čuti mišljenje liječnika o pravilnoj prehrani za asterosklerozu može biti na videu ispod.

Liječenje ateroskleroze propisuje liječnik pojedinačno, a za svakog pacijenta različito napreduje. Terapija u nekim slučajevima traje dosta dugo, a pravilno odabrana dijeta može ubrzati oporavak, poboljšat će blagostanje i ojačati imunološki sustav. Ali to će biti moguće samo ako je normalna dnevna rutina i redoviti fizički napor.

Dijeta za aterosklerozu srčanih žila - dopuštena i neželjena hrana

Razvoj ateroskleroze povezan je s dnevnom prehranom osobe, ovisno o količini lipida koji ulaze u krv. Svrha prehrane je poboljšati metabolizam masti i smanjiti intenzitet naslaga na zidovima krvnih žila aterosklerotskih plakova. Bez pravilne prehrane i pridržavanja medicinskih savjeta ne pomaže ni potentni lijekovi.

Savjeti za opću prehranu

Dijeta za aterosklerozu odabire nutricionist. Promjenom dnevne prehrane, pacijent uspijeva normalizirati tjelesnu težinu, optimizirati omjer proteina, masti, ugljikohidrata, unesenih u hranu.

  1. Dijeta za aterosklerozu s pretilošću. Ukupni kalorijski sadržaj obroka - do 2200 kalorija dnevno. Proteini čine 100 g, ugljikohidrati - 300 g, masti - 70 g. Stopa konzumacije proizvoda koji sadrže kolesterol je 30 g dnevno. Važno je smanjiti unos tekućine.
  2. Dijeta za aterosklerozu bez pretilosti. Ukupni kalorijski sadržaj posuđa ne smije prelaziti 2 700 kcal. Dnevni udjel bjelančevina je 100 g, masnoća - 80 g, ugljikohidrati - 400 g. Od lipida 40 g su biljne masti.

Kod bolesti srčanih žila važno je slijediti preporuke nutricionista o prehrani i unosu tekućine:

  1. Bolesnici s aterosklerozom moraju jesti do 4-6 puta dnevno (u relativno malim obrocima).
  2. Masne, pržene, slane i dimljene jela treba zamijeniti pirjanim, kuhanim uz minimalno dodavanje soli, začina, začina.
  3. Ako imate višak kilograma, trebate organizirati posne dane jednom tjedno, redovito nadzirati tjelesnu težinu, izbjegavati pretilost.
  4. Masne, bogate juhe treba zamijeniti mršavim, a obrok obogatiti jelima od mlijeka i povrća.
  5. Preporučena medicinska stolna voda u volumenu od 10 g po 1 kg težine dnevno (natrijev bikarbonat, bikarbonat-sulfat).

Što možete jesti s aterosklerozom

Prehrana za aterosklerozu srčanih žila mora biti uravnotežena, potpuna, korisna za zdravlje. Preporučeni sastojci hrane određene vrijednosti i kalorija za 100 g proizvoda:

Dijetalna terapija za aterosklerozu

Ateroskleroza je uobičajena metabolički-vaskularna bolest s lokalizacijskim procesom u unutarnjem dijelu arterija u obliku kompleksa kolesterol-protein. Trenutno je to jedna od najčešćih bolesti.
Moderna neuro-metabolička teorija ateroskleroze objašnjava pojavu bolesti postepenim nastajanjem poremećaja metabolizma lipida.
Trenutno je opisano više od 30 "čimbenika rizika" u razvoju ateroskleroze. Među njima, kao što je prenaprezanje živčanog sustava, arterijska hipertenzija, hiperlipidemija, uključujući nepovoljnu vaskularnu i metaboličku nasljednost, nisku fizičku aktivnost, pretilost, pušenje i zlouporabu alkohola, osobito se ističe sklonost povećanju zgrušavanja krvi.
Posebno je važan utjecaj nutritivnog faktora, osobito prejedanja, zlouporabe životinjskih masti i jednostavnih ugljikohidrata. Vrijednost nutricionističkog faktora u nastanku ateroskleroze prepoznata je sredinom XIX. Stoljeća. nakon otkrića R. Virkhova u zidu posude ateromatoznih masa i kristala kolesterola u njima. Kasnije, kada su hranili zečeve hranom za životinje s žumanjcima ili kolesterolom, razvili su isti ateromatozu krvnih žila; kod hranjenja zečeva biljnim uljem, kao i lecitina, to nije uočeno.
Usporedba eksperimentalne ateroskleroze s morfološkim promjenama krvnih žila kod ljudi upućivala je na veliku sličnost tih procesa, potvrđujući važnost životinjske masti i kolesterola u nastanku ateroskleroze i terapijskog učinka biljne masti. Kasnije, posebna epidemiološka, ​​eksperimentalna i klinička promatranja potvrdila su da ljudi koji su skloni prejedanju i jedu uglavnom životinjsku masnu hranu, u pozadini niske tjelesne aktivnosti, češće razvijaju aterosklerozu i teže su od ljudi koji jedu biljnu hranu.
Dakle, u početnim fazama pretilosti (stupanj 1-11) ateroskleroza je uočena u 30% bolesnika, u fazi III - u 70%, u fazi IV - u 100%. S druge strane, bolesnici s aterosklerozom s popratnom pretilošću, češće iu mlađoj dobi, obolijevaju od hipertenzije, infarkta miokarda.
Biljna ulja sadrže polinezasićene masne kiseline koje imaju lipotropni učinak, tj. Normaliziraju metabolizam lipida i potiču eliminaciju kolesterola iz tijela.
Uz životinjske masti, bogate zasićenim masnim kiselinama i kolesterolom, jednostavni, lako apsorbirani ugljikohidrati - šećer i druge slatkiše s prekomjernom uporabom imaju aterogene učinke. Utvrđeno je da je stupanj ateroskleroze izravno proporcionalan količini konzumiranog šećera. Civilizacijske bolesti poput pretilosti, dijabetesa, infarkta miokarda - posljedica su povećane potrošnje jednostavnih ugljikohidrata, uglavnom šećera.
Atherogeni učinak viška mono- i disaharida posljedica je njihove brze apsorpcije, što dovodi do naglog povećanja razine šećera u krvi - hiperglikemije. Potonji potiče oslobađanje inzulina, a to pojačava sintezu masti, što dovodi do hiperlipidemije krvi. Višak lipida u krvi nije samo deponiran u depoima masnoće, već iu krvnim žilama u obliku aterosklerotskih plakova. Sustavno povećanje unosa ugljikohidrata, stimuliranje proizvodnje inzulina, iscrpljuje stanice gušterače, doprinosi razvoju dijabetesa, pretilosti i ateroskleroze.
Složeni ugljikohidrati - polisaharidi (škrob, vlakna, pektinske tvari) sadržani u krupnom tijelu, žitaricama, povrću i drugim proizvodima bogatim staničnim stijenkama - polako se apsorbiraju, ne stvaraju hiperglikemiju i naknadnu hiperlipidemiju. Osim toga, ti ugljikohidrati blagotvorno djeluju na crijevnu mikrofloru, povećavaju sekreciju žuči, oslobađaju crijevni kolesterol i druge metaboličke produkte.
Kod izgradnje prehrane za pacijente s aterosklerozom treba razmotriti dva aspekta: isključivanje i ograničavanje proizvoda koji doprinose razvoju ateroskleroze; uključivanje u prehranu tvari s antislerotičnim učinkom.

Principi antislerotske prehrane

  1. Ograničenje kalorija do 2700 kcal uz normalnu tjelesnu težinu, a sa suviškom - do 2000-2400 kcal / dan.
  2. Ograničite hranu bogatu životinjskom masnoćom i kolesterolom - mozak, unutrašnje organe životinja, jetru, bubrege, pluća, jetrenu kobasicu, žumanjke (ne više od 5 komada tjedno). Čokolada, kakao, kolači su isključeni.
  3. Ograničite šećer i druge slatkiše (ne više od 70 g dnevno).
  4. Ograničenje ekstrakcija (sadržano u mesnoj i ribljoj juhi, juha od gljiva, meso s roštilja i riba).
  5. Upoznavanje s prehranom lipotropnih tvari s antiskleroznim djelovanjem - biljno ulje, kikiriki, laneno sjeme, pamuk, kukuruz, suncokret itd.), Svježi sir, svježa riba, nisko-masne vrste (posebno bakalar), zobene pahuljice, heljda i prosjeni kruh, proizvodi od sojino brašno.
  6. Preporučuju se namirnice bogate staničnim membranama - kruh od cjelovitog zrna (mekinje), povrće, voće, morski proizvodi - kelj, morski krastavci, školjke, lignje, školjke, škampi. Oni sadrže ne samo kompletan skup kemijskog sastava proteina, minerala, vitamina, već i bogat polinezasićenim masnim kiselinama i organskim jodom.


Mehanizam djelovanja ovih proizvoda na tijelo je raznolik, ali možda su najvažnije točke povećana funkcija štitne žlijezde, koja je često smanjena u aterosklerozi, te učinak na antikoagulantni krvni sustav uz smanjenje mogućnosti stvaranja tromba. Morska hrana preporuča se propisati tijek tretmana za 5-6 tjedana, pripremajući ih u obliku salata. Osušeni kelj dodati 1 - 2 žlice na 1 ili 2 jela.

Indikacije za propisivanje anti-aterosklerotične prehrane (10 s):

  • ateroskleroza
  • hipertenzivna bolest II-III stadij, nastala na pozadini ateroskleroze
  • prošli infarkt miokarda ili moždani udar
  • kronična koronarna insuficijencija bez poremećaja cirkulacije i sa nedostatkom I-II A stupnja.


Svrha prehrane: usporiti napredovanje ateroskleroze, potaknuti obrnuti razvoj ateromatoznih naslaga i eliminirati metaboličke poremećaje karakteristične za aterosklerozu. Opće karakteristike. Anti-aterosklerotična (10c) dijeta je varijanta prehrane br. 10, pa se na njega primjenjuju sva osnovna načela izgradnje dijete br. 7-10: ograničenje soli, slobodne tekućine, tvari koje stimuliraju središnji živčani i kardiovaskularni sustav (alkoholna pića, jaki čaj i ekstraktivi kave, kakaa i sl.) (mesni i riblji bujon, pečeno meso i riba), proizvodi bogati eteričnim uljima ili uzrokuju nadutost (češnjak, luk, rotkvica, rotkvice, grah, hladno mlijeko) uključujući proizvode Ktov, bogata 'solima kalija.

Kulinarska obrada. Sva jela se pripremaju bez soli. Meso i riba kuhaju se. Povrće i voće se konzumira i sirovo i kuhano. Hrana se poslužuje neosnovana.

Kalorijski i kemijski sastav. Postoje 2 varijante prehrane: 1. za osobe s prekomjernom tjelesnom težinom i smanjenom cirkulacijom krvi (I-PA stupanj). 2. za osobe s normalnom ili pothranjenom težinom.

Prva opcija. Proteini 80-90 tona, masti 70 g (od toga od 35 do 50% povrća), ugljikohidrati 300 g (od čega šećer nije veći od 70 g), kalorijski 2300-2400 kcal, težina dijete - 2-2,2 kg, besplatno tekućine 1 - 1,2 l, sol 3-5 g (od čega se 2-3 g daje pacijentovim rukama).

Druga mogućnost. Proteini 80-100 g, masti 80 g (od toga 35 - 50% povrća), ugljikohidrati 350 g (od čega šećer 70 g), kalorijski sadržaj 2700 kcal. Masa prehrane je 2,5 kg, ukupna količina slobodne tekućine je 1 -1,2 l, a kuhinjska sol je 5-7 g (3 do 5 g daje se po ruci). Hrana se uzima 6 puta dnevno.

Preporučeni proizvodi i jela. Kruhne mekinje, raž i raženo pšenično cijelo jučer; krekeri, keksi, hrskavi neslan kruh, proizvodi od sirovog tijesta - kolači od sira, pita od jabuka.
Vegetarijanska juha - povrće (boršč, juha od cikle, juha od kupusa od svježeg kupusa), od različitih žitarica, tjestenina, mliječni proizvodi, od svježeg i sušenog voća; meso (samo u sekundarnoj juhi 1 put tjedno).

Mesna i riblja jela. Niskokalorične vrste govedine, teletine, zeca, piletine, puretina u kuhanom obliku, praćene prženjem ili pečenjem (komadić ili sjeckani). Riba s niskim udjelom masti u kuhanom obliku, nakon čega slijedi pečenje ili pečenje (komad ili nasjeckana marinada).

Jela i prilozi od žitarica i tjestenine. Krumpirna kaša, uključujući prosa, na vodi s dodatkom mlijeka. Posebno se preporučuju zobena kaša, heljdina kaša, pljeskavice od žitarica, puding, krutoni, pilav s plodovima u biljnom ulju; tjestenina, tjestenina. Sve mahunarke; osim konzerviranog grašak graška su isključeni.

Jela i prilozi od povrća. Povrće je raznoliko, po mogućnosti više sirovo, kuhano i pečeno. Sokovi od povrća.

Mlijeko, mliječni proizvodi i jela od njih. Svježe mlijeko u toplom obliku (prirodno i u jelima). Kiselo mlijeko pića (kefir, kiselo mlijeko, acidophilia, ryazhenka), svježi sir u svom prirodnom obliku i jela iz nje (cheesecakes, "lijen" knedle). Kiselo vrhnje i vrhnje samo u malim količinama na računu, ukupna količina masti.

Jela od jaja. Cijela jaja su ograničena (ne više od 5 komada tjedno, s obzirom na dodatak jela). Preporučena para i pečeni omlet, jela od bjelanjaka u neograničenim količinama.

Voće, bobice, slatka jela, slatkiši. Različiti zreli plodovi i plodovi u sirovom obliku iu jelima u dovoljnim količinama. Svježi i konzervirani voćni sokovi (sok od grožđa je ograničen). Posebno se preporučuju marelice, suhe šljive, suhe marelice, grožđice, šljive (svježe i sušene). Bobice - jagode, jagode, maline, ribizle, trešnje, ogrozd. Šećer nije veći od 70 g. Možete zamijeniti šećer medom (100 g dnevno), sljezom, džemom, džemom itd., Tako da njihov broj u smislu šećera ne prelazi dnevnu stopu za pacijente s aterosklerozom.

Umaci i začini. Umaci - mlijeko, povrće juha s dodatkom paste od rajčice, voća i bobica. Kopar, luk-pero, luk (pečen nakon kuhanja), zelenilo i korijenje peršina, celer, lovorov list, hrana limunska kiselina, limun, klinčići, vanilija.

Grickalice. Salate od sirovog i kuhanog povrća s dodatkom morskih plodova, voćnih salata, liječnika kobasica, ne oštrih sireva, nemasne šunke. Jednom tjedno uništava se namočena haringa.

Piće. Čaj nije jak s limunom ili mlijekom, kava nije jaka s mlijekom, ukusom šipka, sokovima od voća, bobica i povrća. Kvas i gazirana pića su ograničena. Alkoholna pića, uključujući pivo, strogo su zabranjena.

Dijeta - 4 - 5 puta dnevno, u malim porcijama, a zadnji obrok ne kasnije od 2-4 sata prije lagodnog vremena. Noću se preporučuje piti 1 šalicu kefira ili kiselog mlijeka. Nemojte piti hladno mlijeko ili slatki čaj kako ne biste uzrokovali nadutost. Uz prekomjernu težinu, korisni su takozvani posni dani.
Od posebne je važnosti racionalna tjelesna aktivnost.

Uzorak izbornika protivoskleroticheskoy (10 sekundi) dijeta.

1. doručak
Zobena kaša; zobena kaša - 50 g, mlijeko - 150 g, maslac - 5 g, šećer - 3 g. Kotleti: file bakalara - 70 g, svježi sir - 30 g, biljno ulje - 8 g, luk - 8 g, bijeli kruh - 20 g, mlijeko - 50 g, jaje -? kom. Čaj s mlijekom (200 g). Mlijeko (50 g)

Drugi doručak
Sok od mrkve (200 g).

ručak
Vegetarijanski boršč (300 g): kupus - 50 g, krumpir - 2 g, mrkva - 10 g, repa - 40 g, pavlaka - 10 g, rajčica, zelje, luk - 5 g svaki, maslac - 3 g, šećer - 2,5 g. Kuhano meso govedina stroganoff: meso - 110 g, krumpir - 150 g, mlijeko - 40, zelje, kiselo vrhnje - po 10 g, brašno i maslac - po 5 g. Kompot iz sušenog voća (200 g), suho voće - 20 g, šećer - 10 g.

Poslijepodnevni čaj
Bujon pruge (200 g): bobičasto voće - 20 g

Večera
Skuta puding: niske masnoće sir - 100 g, griz - 5 g, bijelo brašno - 5 g, mlijeko - 15 g, šećer - 5 g, maslac - 3 g, jaje -? kom. Mrkva mrkve pečene s jabukama: mrkva - 150 g, jabuke - 50 g, kiselo vrhnje - 30 g, krupica 4 -15 g, maslac | 5 g, šećer - 3 g. Čaj s mlijekom (200 g): mlijeko - 50 g.

Za noć
Kefir (200 g).

Za cijeli dan.
Kruh pšenica - 150 g, kruh od mekinja - 100 g, šećer - 30 g